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　　窖顶：用砖或石头发券，并在窖顶及四周覆土5米左右，以利保温。室：在窖的一端盖一小房作室，大门设在南面，内门与贮藏洞相通。非字型发券大窖：由贮藏洞、夹墙、走廊、气眼、窖顶、室等部分组成。 　　贮藏洞：东西向，南北排列，分两排位于走廊的两侧，相对，洞多少可根据贮藏量多少而定。一般洞宽2米-5米，高5米-3米，长5米，每洞可贮藏薯种7500千克左右。夹墙：在窖南面距贮藏洞1米处另砌一外墙，两墙之间用土填实，以利保温。 　　外墙高出窖顶2米，以挡窖顶覆土。走廊：位于中央，南北向，宽2米，高5米-4米，南端在墙外处留门与室相通作为内门，在内门上方装一宽7米、高2米玻璃，以利透光。窖顶：用砖或石头发券，窖顶及四周均覆土0米，以利保温。 　　室：在窖的南端接夹墙盖小房作为室。整个大屋窖好采用半地下式，即从地面向下挖1米深建窖，如建在地面上，四周墙应加厚。掌握贮藏期的适宜窖温甘薯窖温度可分前、中、后三期进行。前期：入窖20天-30天为前期。