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紫薯可做深加工,紫薯的附加值,增值直接的受益者是广大薯农。目前,大力食用型、加工型新品种,推进产业化深加工,已成为促进薯区农民,特别是土壤贫瘠地区薯农增收的重要渠道。例如,种植含高胡萝卜素的红心红薯,或含高花青素的紫薯。 紫薯富含碘,这种营养素对甲状腺正常工作很关键。甲状腺出问题会导致人的情绪,能量供应等出状况。花色苷是目前科学界发现的能防治疾病,维护人类的直接,有效的自由基剂。它自由基的能力是维生素C的20倍。紫薯含多种有益的营养物质。紫薯吃法是带皮烤熟或煮着吃。红薯是食物中的明星,而紫薯它除了具有红薯所含的营养外,还富含硒元素和花色苷。其中,硒被称为“大王”,易被人体吸收。

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